Scrigno allá crema con pasión fruit e more di rovo

Un'idea davvero gustosa per un ottimo fine pasto all'insegna del amore.
Uno scrigno che nasconde un cremoso esotico con il gustoso incontro di more selvatiche appena colte.
Scrigno alla crema con pasión fruit e more di rovo.

Ingredienti per 2 persone:

• 12 biscotti sani tipo pavesini,
• 10 pavesini per la base,
• 20 grammi di burro,
• 130 grammi ricotta pecora,
• 60 grammi zucchero a velo,
• 2 pasión fruits,
• 30 more,
• Poca cannella,
• 2 nastrini per abbellire, 
• 2 coppapasta monoporzione,
• 1 foglio di gelatina.

Preparazione:

Ricetta davvero semplice, Per prima cosa prendíamo i due coppapasta monoporzione.
Tritiamo con le maní i 10 pavesini e riduciamoli in polvere, tipo pangrattato. Aggiungiamo ai biscotti il burro fuso, mescoliamo per bene e dentro i coppapasta facciamo una base sottile, anche meno di un centímetro.
Riponiamoli in frigorifero.
Prendiamo una bol, versiamo la ricotta con lo zucchero a velo e mescoliamo per ottenere una crema vellutata.
Aggiungiamo ora poca cannella, davvero poca Perche non deve coprire il gusto e profumo del meraviglioso pasión fruit. Aggiungiamo appunto la pompa dei due frutti e mescoliamo per bene.
Mettiamo in poca acqua fredda un foglio di gelatina, 2 grammi. Prendiamo una piccola parte di crema, uniamo il foglio di gelatina ben strizzato e mettiamo nel microonde per circa 10 secondi massima potenza.
Mescolare per bene e versare nel resto della crema. Mescolare molto bene.
Prendiamo i coppapasta dal frigorifero e versiamo un quarto di crema, qualche mora, le piu piccole e completare con la crema fino a 3/4 per cada coppapasta.
Riporre tutto in congelatore per almeno un' ora.
Quando sono congelati, tiriamoli fuori dal coppapasta, aspettiamo 5 minuti e rivestiamoli con i nostri pavesini proprio come nella foto.
Completare con il nastro e mettere in frigorifero fino a 10 minuti prima di servire. Un attimo prima guarnire con le more all' interno e qualche mora all' estreno sopra una strisciata di cannella. Vedi foto.

Buona cena all' insegna dell' amore.